Laufen mit…..Muffins!

Laufen ist eine seriöse Sache, aber als Läufer darfst Du natürlich auch die kleinen Dinge daes Lebens genießen. Speziell hierfür haben wir ein leckeres Rezept für Waldbeerenmuffins. Die Muffins enthalten gesunde, und vielfach gesättigte Fettsäuren und viele Vitamine und Ballststoffe. Lesen, Backen und GENIESSEN!

Was Du für 12 von diesen herrlichen Muffins brauchst:

✓ 125 Gramm Weißmehl
✓ 125 Gramm Vollkornmehl
✓1 Teelöffel Backpulver
✓ Prise Salz
✓ 60 Gramm Zucker
✓ 3 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
✓ 1 Ei
✓ 250 Gramm Apfelmus ohne Stücke
✓ 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
✓ 200 ml magere Milch
✓ 125 Gramm frische  Waldbeeren

Einkauf erledigt und dann geht es lo!

1.    Ofen auf 200 Grad vorwärmen, die Muffinform (12 er) mit Backpapier versehen oder mit Fett bestreichen.
2.    Das Mehl in eine Schüssel geben und Backpulver, Zucker und Salz hinzufügen und gut verrühren.
3.    In einer zweiten Schüssel da Öl, Ei, Apfelmus, das Vanille-Extrakt und die Milch verrühren und in das Mehl geben. Solange rühren, bis alles gut vermengt ist.
4.    Die Wldbeeren vorsichtig unterheben.
5.    Die Masse mit einem Löffel in die Foremngeben, bis Sie 2/3 gefüllt sind und diese dann 20 Minuten backen, bis die Muffins aufgegangen und goldbraun sind.

Guten Appetit und genieß  es!